Arroz con pollo y Terfezias |
Si te gustan las setas y si te gusta la cocina, este es tu sitio. No busques más.
Esta primavera es la primera vez que he tenido la oportunidad de probar las famosas Terfezias o Criadillas de monte. La he cocinado de varias formas y esta es una de las que más me ha gustado.
Un plato sencillo y sin pretensiones pero potente y muy sabroso.
Ingredientes:
Elaboración:
1.- Lavamos muy bien las Terfezias, cortamos en láminas y reservamos.
2.- Hacemos el sofrito con cebolla, pimiento rojo, tomate, perejil picado y sal.
3.- Cortamos la pechuga en trozos, sofreímos ligeramente.
4.- Añadimos los espárragos cortados en trozos.
5.- Agregamos el sofrito.
6.- Ponemos el arroz y el caldo. He usado tres partes de caldo por cada una de arroz para que quede caldoso. Salamos al gusto.
7. Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
8.- Cuando nos falten un par de minutos, colocamos las Terfezias en la parte superior.
9.- Servimos decorando opcionalmente con unas flores de cebollino.
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