Fantasía otoñal-Postre con boletus

Aunque el frío no me gusta nada, siempre estoy deseando que llegue el otoño, es la época en la que el bosque está más bonito, toda una gama de colores con los que disfrutar en cada paseo, si a eso añadimos que hay un montón de ricos productos para llevar a nuestras mesas ya no se puede pedir más Aún así, este año estamos teniendo un otoño muy primaveral con unas temperaturas y cantidad de lluvia perfectas para que nuestros montes luzcan con un esplendor inigualable. Aquí os dejo este postre, fruto de una noche de insomnio, probablemente lo repita muchas veces más ya que nos ha gustado y mucho. Sencillo pero sabroso y muy, muy vistoso.

Ingredientes

Fotografía: Isidro Frutos

• Boletus
• Membrillo
• Queso de Arzúa
• Nueces
• Mantequilla
• Vino dulce
• Azúcar moreno

Elaboración

• Limpiamos bien los Boletus, partimos en láminas y cocinamos con un poco de mantequilla, vino dulce  y azúcar moreno.

• Partimos el queso y el membrillo. Reservamos.
• Caramelizamos las nueces en un poco de agua y azúcar durante unos diez minutos.

• Montamos el plato a nuestro gusto regando con un poco de jugo que soltaron las setas al cocinarlas.

Publicado por 

Conchi Zúñiga